今回は毎年恒例の鱧（はも）カツバーガーを紹介します！
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ふわっとサクっとあわじ島鱧(はも)カツバーガー！
南あわじ市沼島近海の豊かな海域で育った、夏の高級魚「鱧（はも）」をカツに仕上げたあわじ島バーガーです！
淡路島産鱧とは！？
淡路島産鱧（はも）は、沼島近海の海底はドロ地や柔らかい砂地のため、お腹の皮が擦れず薄くてやわらかく成長するのが特徴。また、鳴門海峡の影響で身が引き締まり、潮流の速い海底に新鮮な水が供給され、エサとなる甲殻類や魚が豊富で、肉質、コク、色合いなどおいしい鱧に育ちます。
サクフワ食感に揚げた鱧（はも）カツと、淡路島手延べそうめんのパリパリ食感がたまりません！
ほどよい甘さの特製照り焼きソース、淡路島玉ねぎの甘み、さわやか梅肉ソースの絶妙なバランスに、山椒がアクセントとなり、サクッ！パリッ！ピリッ！が楽しめます！！季節限定、数量限定、うずの丘店限定のあわじ島バーガーです！
The staff at Awajishima Burger Awajishima Onion Kitchen will continue to create new menu items for everyone to enjoy! We will also be updating the official Instagram of "Awajishima Burger Awajishima Onion Kitchen" with new menu items and information as needed. Please check it out!
Official INSTAGRAM:@awajishimaburger
